Lösungsmittel sind Stoffe, die Stoffe lösen können, ohne dabei selbst mit ihnen zu reagieren. Der zu lösende Stoff kann sich im gasförmigen, flüssigen oder festen Zustand befinden. Lösung bezeichnet in der Chemie ein homogenes Gemisch aus mindestens zwei Stoffen.
Dabei fungiert das flüssige oder feste Lösungsmittel als Hauptanteil der Lösung. Der gelöste Stoff ist in Form von Molekülen, Atomen oder Ionen im Lösungsmittel verteilt.
Das Lösungsmittel kann durch verschiedene Methoden wieder vom gelösten Stoff getrennt werden. Wesentlich für das Lösungsvermögen eines Lösungsmittels ist seine chemische Struktur.
Lösungsmittel können diejenigen Stoffe besser lösen, die eine strukturelle Ähnlichkeit aufweisen.